顺德的包子饭很有名。制作包子饭的主要目的是选择当地最好的晚稻,用特制的陶罐来控制米饭和配菜的烹饪进度,并严格控制烹饪温度。配菜的选择取决于包子米饭的味道。称一份好的砂锅顺德美食鱼米,除了配菜的美味外,更重要的是米的组织感。配菜的底层表面渗透着汤汁,咸、香、软、糯,而底层则是金黄酥脆,堪称砂锅饭的精华。