鱼皮角是顺德著名的传统代表性小吃之一,是顺德的一道风景名胜,又称顺德鱼皮饺子或凤城鱼皮角。在施工过程中,选择新鲜鱼肉和优质小麦粉,混合并卷成饺子皮,用新鲜猪肉、鲜虾和嫩竹笋制成的馅料包裹,然后揉捏。吃的方式有很多,进口的又甜又滑,鱼虾味混合着肉味,风味独特。