海参是一种生活在海拔8000米的海棘皮动物。它有超过6亿年的历史。海参以海底的藻类和浮游生物为食。刺参浑身长满刺,广泛分布在世界海洋中。南海沿岸有许多种类的海参。大约有20种海参可以吃。海参、人参、燕窝和鱼翅是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食物,也是珍贵的药材。

选择海参时,应选择形状完整、大小整齐、腹部不含沙子、海参含水量不超过15%的海参。如果含水量太高,不仅价格不合理,而且容易变质。许多警察小贩在海参加工过程中加入了大量的白糖、口香糖甚至明矾。用这种方法加工的海参有着非常丰满的身体,黑色的,明亮的和美丽的颜色,这是非常令消费者眼花缭乱的。应该特别注意选择。

海参的功能;

功能1:抗肿瘤和抗辐射

海参中的海参毒素对某些癌细胞有不可避免的抑制作用。钼可以预防和治疗食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌、结肠癌等有疗效。酸性粘多糖具有明显的调节机体、增加抗癌活性和抑制癌细胞影响的生理功能。

功能二:增强体质,调节免疫力

经常吃海参的人很少感冒,因为海参中含有的粗蛋白和精氨酸是人体免疫功能的必需物质,可以预防疾病传播,调节人体免疫力,对感冒等传染病有很好的预防作用。

功能3:延缓衰老

海参中的胶原蛋白、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防止皮肤衰老、美容等功能。此外,精氨酸具有促进人类细胞再生和损伤修复的能力。功能4:改善睡眠和记忆

吃海参可以改善睡眠和记忆。海参中精氨酸含量高于其他生物,对神经衰弱有特殊疗效,因此食用海参对改善睡眠有显著效果。然而,海参中的烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸和其他元素也具有恢复大脑疲劳和增加记忆能力的主要功能。

海参的简单方法:

1.葱油海参。

原料:海参和葱。

调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

练习:

1.海参去内脏,煮透后控制水分,切丝。处理海参比这要复杂一点,只是没有技术含量。

2、葱花。

3.在锅里把油煮到60%熟。加入葱段,炒至金黄色,取出葱油备用。

4.在锅里加入少许葱油,炸葱姜末,放入海参,放入少许清汤,依次加入精盐、料酒、酱油和少许白糖。

5、煮沸6分钟后煨2分钟,用稀淀粉水增稠,用中火彻底收集汁液,倒入洋葱油,放入盘中。